Hjärtmusslor - 1 kg

Den underbara hjärtmusslan kallas även vongole eller cockles beroende på vart man är i världen och är inte alltid så lätt att få tag på, men är väldigt god. Då de ofta har lite sand kvar i sig är tricket att lägga musslorna i en kastrull med kallt, saltat vatten (ca 1,5 msk/liter) i ca 1 timme så släpper sanden.

Ca 1 kg.